Pięć przypraw, które rozbujają twoje trawienie

Nie bądź nieśmiały

Czy miewasz okazjonalne dolegliwości gastryczne? Czy wiesz, że Ajurweda stosuje super-mieszankę ziołową złożoną z pięciu powszechnych przypraw, która pomaga nie tylko doraźnie, lecz także rozwiązuje problem u jego źródła?

Wiele osób wstydzi się rozmawiać o swoich objawach gastrycznych nawet z lekarzem, więc często te ważne kwestie pozostają nieleczone przez całe lata!

Najczęściej notowanymi symptomami pokarmowymi są gazy, wzdęcia, niestrawność i bóle brzucha. (1) Wczesne wykrycie objawów, nie zamiatanie ich pod dywan, jest kluczowe – nie tylko dla przywrócenia prawidłowego trawienia, ale dla zdrowia w dalszej perspektywie. Jeśli cierpisz na przedłużające się przypadłości trawienne jakiegokolwiek rodzaju, udaj się proszę do lekarza.

Po wyzbyciu się wszelkich większych problemów, zalecam naturalny reset sił trawiennych z wykorzystaniem produktów spożywczych, ziół i przypraw. Ajurweda od tysięcy lat korzysta z wielkim powodzeniem z pięciu konkretnych przypraw.

Niesamowite ajurwedyjskie przyprawy

• Fenkuł
• Kolendra
• Kumin
• Kardamon
• Imbir

Sądzę, że najważniejszym aspektem tych przypraw jest ich zdolność do przywracania funkcjonowania układu trawiennego (bez uzależniania) oraz delikatność w działaniu porównywalna z ich mocą.

Żucie garstki nasion kuminu, fenkułu, kardamonu i kolendry po posiłku nadal jest powszechną praktyką w Indiach. To dlatego często znajdziesz miseczkę nasion fenkułu czekającą na ciebie przy wyjściu z twojej ulubionej hinduskiej restauracji.

Działanie pięciu ajurwedyjskich przypraw

• Usprawniają przepływ żółci (2)
• Wspierają aktywność enzymów trzustkowych (2)
• Zwiększają aktywność enzymów jelitowych (2)
• Redukują gazy i wzdęcia (5)
• Poprawiają metabolizm tłuszczu i cukru (2)
• Ułatwiają utrzymanie optymalnej wagi ciała (4)
• Utrzymują zdrowy mikrobiom (5)
• Zwiększają przyrost dobroczynnych bakterii (5)
• Stymulują trawienie (6)
• Przyspieszają pasaż jelitowy, usprawniając wypróżnianie (3)

Liczne badania sugerują, że te pięć przypraw buduje samowystarczalność układu pokarmowego. Co fascynujące, badania te wykazują, że wspomniane przyprawy zdają się wspomagać naturalne zdolności trawienne, zamiast jedynie łagodzić objawy.

Dla przykładu: choć badania wskazują, że ten zestaw przypraw usprawnia metabolizm tłuszczów i cukrów, wygląda na to, że dzieje się tak za sprawą zwiększenia produkcji kwasu żółciowego i enzymów trzustki przez organizm! (2, 6) Suplementy trawienne dostarczają enzymów ułatwiających rozkładanie białek i skrobi, ale za to przyprawy podbijają naturalne zdolności organizmu do wytwarzania własnych enzymów trawiennych oraz żółci. (2, 6)

Jest to przykład działania odbudowującego układ trawienny, zamiast budowania zależności od środków pomocniczych.

W jednym z badań wykazano, że imbir utrzymuje w zdrowiu komórki ścian jelita, a także sprzyja namnażaniu dobrych bakterii jelitowych. (5) Inne badanie mówi, że imbir i kolendra podtrzymują naturalną zdolność przewodu jelitowego do blokowania rozwoju bakterii Helicobaterium pylori oraz jej przywierania do wyściółki żołądka. (4, 15)

Przyprawy te najwyraźniej współdziałają z inteligencją układu trawiennego, poprawiając jego funkcjonowanie, zapewniając zdrowsze środowisko dla bakterii jelitowych, zdrowsze kosmki jelitowe i ulepszone działanie przewodu pokarmowego. (2, 3, 5)

Poznajmy bliżej pięć przypraw

Ziarna kolendry (Coriandrum sativum)

Kolendra jest prawdopodobnie najsilniej chłodzącą przyprawą z całej piątki. Ziarna są powszechnie używane jako składnik ziołowych leków na szereg dolegliwości. Liście rośliny są nieco mniej wychładzające niż nasiona.

Nasiona są dobrze znane ze swoich sprzyjających trawieniu właściwości – schładzają nadmiar pitty w ciele i przewodzie pokarmowym. Dzięki temu, są stosowane z powodzeniem przy okazjonalnych zgagach. Mają działanie wiatropędne, zatem uwalniają nadwyżkę gazu z jelit, oraz mają korzystny wpływ na wiele typowych dla pitty schorzeń sercowych. Kolendrę powiązano także ze wzrostem naturalnego wytwarzania żółci wątrobie i enzymów trawiennych w trzustce. (8)

• Rasa (smak): Gorzki, cierpki
• Virya (działanie): Schładzające
• Vipaka (efekt po strawieniu): Cierpki
• Dosze (typy ciała): Równoważy vatę i kaphę, ale przede wszystkim pittę

Kardamon (Elettaria cardamomum)

Członek rodziny imbirowatych, kardamon, w ajurwedyjskich tekstach jest chwalony za swój wpływ na łatwiejsze trawienie pokarmów oraz za wzmacnianie smaku większości codziennych potraw. Jego smak jest najbardziej rozpoznawalny w kubku hinduskiej herbaty chai. Kardamon neutralizuje pobudzające działanie kofeiny, pozwalając, by chai wspierał trawienie bez obciążania układu nerwowego.

O kardamonie wiemy, że redukuje znaczną kwasowość wielu produktów żywnościowych i napojów kofeinowych, w tym kawy; jest charakterystyczną przyprawą do tradycyjnej tureckiej kawy. Używany przy gotowaniu potraw, balansuje nadmiar śluzu, gazów i wzdęć w żołądku oraz jelicie cienkim.

Dowiedziono również, że kardamon wspiera prawidłowe funkcjonowanie wątroby, pomagając utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i masy ciała. (9)

• Rasa (smak): Cierpki, słodki
• Virya (działanie): Rozgrzewające
• Vipaka (efekt po strawieniu): Słodki
• Dosze (typy ciała): Równoważy vatę, kaphę i pittę

Ziarna kuminu (Cuminum cyminum)

Kumin jest przypuszczalnie najpotężniejszą tonizującą przyprawą trawienną spośród wszystkich pięciu. Ma silny smak i, choć jest bardzo skuteczny w pojedynkę, znakomicie miesza się pod względem smakowym oraz zdrowotnym z czterema pozostałymi przyprawami, zwiększając siłę trawienia i zmniejszając problem gazów i wzdęć.

Jest podobny do kolendry w swoim oddziaływaniu schładzającym przy jednoczesnym wzmacnianiu trawienia. Wspiera prawidłowe przyswajanie składników odżywczych, rozmnażanie pożytecznych bakterii, a także detoksykację jelit.

Jedno z badań pokazuje, że kumin przynosi ulgę przy okazjonalnych bólach brzucha, wzdęciach bądź gazach, wspomagając przy tym prawidłowe tempo produkcji śluzu na całej długości przewodu pokarmowego. (10)

• Rasa (smak):, Cierpki, gorzki
• Virya (działanie): Schładzające
• Vipaka (efekt po strawieniu): Cierpki
• Dosze (typy ciała): Równoważy vatę, kaphę i pittę

Ziarna fenkułu (Foeniculum vulgare)

Fenkuł to świetnie znana przyprawa dla wszystkich trzech dosz. Nie tylko zwalcza gazy i wzdęcia w przewodzie pokarmowym (13), ale także wykazuje działanie łagodzące rozstrój jelitowy (12) oraz jest jednym z ulubionych ajurwedyjskich sposobów na przyspieszenie przepływu limfy dzięki zawartości naturalnych przeciwutleniaczy, usprawniających działanie układu limfatycznego. (11) Dzięki tej właściwości, wspiera również zdrową laktację oraz zdrową skórę, tak na zewnątrz, jak i od wewnątrz.

Ziarna fenkułu są uważane za najbardziej satwiczną (promującą czystość i równowagę) z przypraw z powodu ich silnego działania balansującego vatę, kaphę i pittę. To jedno z najlepszych ziół dla układu trawiennego, jako że wzmacnia ogień trawienny bez wzmagania pitty i ma dobroczynny wpływ przy umiarkowanych skurczach jelit, nudnościach i wzdymaniu.

• Rasa (smak):, Słodki, gorzki, cierpki
• Virya (działanie): Lekko rozgrzewające
• Vipaka (efekt po strawieniu): Słodki
• Dosze (typy ciała): Równoważy vatę, kaphę i pittę

Korzeń imbiru (Zingiber officinale)

W Ajurwedzie imbir nazywany jest uniwersalną przyprawą z powodu licznych zdrowotnych profitów. Jest rozgrzewający w górnej części przewodu pokarmowego, ale schładzający i łagodzący w niższej części, dzięki słodkiemu posmakowi. Tym samym, uważa się go za trójdoszowy – równoważący tak samo vatę, pittę i kaphę (choć w nadmiarze może być zanadto rozgrzewający dla górnych partii przewodu pokarmowego). Imbir stanowi tradycyjną rozpałkę dla wzniecenia ognia trawiennego w żołądku.

Imbir w badaniach wykazuje działanie podtrzymujące naturalną produkcję kwasów żołądkowych, enzymów trzustkowych oraz żółci – zapewnia odbudowę trawienia dla wszystkich aspektów górnego przewodu pokarmowego. (14) Badania naukowe pokazują, że wspiera florę jelit i ich ściany, działając zarazem jako stymulant dla wchłaniania składników odżywczych z pokarmu. (5)

• Rasa (smak):, Cierpki, słodki
• Virya (działanie): Rozgrzewające
• Vipaka (efekt po strawieniu): Slodki
• Dosze (typy ciała): Równoważy vatę, kaphę i pittę, lecz w nadmiarze może zwiększać pittę