Czy soja jest dla nas dobra, czy zła? Jak do tej pory, jesteśmy już wszyscy dostatecznie skołowani potencjalnymi zaletami i wadami soi. Starożytne zapiski z Chin sugerują, że soja była według tradycji uważana za niezdatną do spożycia, dopóki nie wynaleziono techniki fermentacji. Przyczyną może być zawartość szczególnych, toksycznych przeciwutleniaczy, które są wyjątkowo trudne do strawienia.
